CÁCH LÀM GỎI CỦ HỦ DỪA – ẨM THỰC MIỀN TÂY, MÓN NGON TIỆC CƯỚI AN GIANG

Gỏi củ hủ dừa không chỉ là một món ăn, mà còn được xem là một trong những nét đặc trưng của ẩm thực miền Tây. Vị giòn ngọt tự nhiên của củ hủ dừa, ngó sen, kết hợp cùng tôm thịt tươi ngon và nước mắm chua ngọt, tạo nên một trải nghiệm vị giác đầy cuốn hút. Đây là món ăn được ưa chuộng trong các bữa tiệc, từ những bữa cơm gia đình đến bàn tiệc cưới trang trọng. Mời bạn cùng tham khảo bí quyết cách làm Gỏi củ hủ dừa của đầu bếp Nhà hàng Thắng Lợi, một món ngon tiệc cưới An Giang.

Nguyên liệu tươi ngon – Bí quyết làm nên món gỏi hoàn hảo

• Củ hủ dừa: Lấy từ phần non nhất của cây dừa, trắng tinh, giòn ngọt tự nhiên, sau thu hoạch, chế biến càng sớm càng ngon, giữ được độ tươi ngọt.
• Ngó sen: Chọn loại non, giòn, chế biến đúng cách để không bị dính tơ, khó chịu khi ăn.
• Tôm tươi: Chọn loại tươi, được luộc vừa chín tới, giữ nguyên vị ngọt thanh.
• Thịt nạc và tai heo: Luộc chín mềm, xử lý đúng cách để không bị tanh, cắt lát mỏng giúp tạo độ dai giòn hấp dẫn.
• Rau thơm: Bạc hà, húng lủi, rau răm giúp tăng hương vị và màu sắc bắt mắt.
• Các nguyên liệu khác: Củ hành tây, củ cải đỏ để gia tăng hương vị, màu sắc.

Cách làm gỏi củ hủ dừa với các bước chế biến đơn giản, đúng gu ẩm thực miền Tây, sẵn sàng cho món ngon tiệc cưới An Giang

Sơ chế nguyên liệu

1. Tôm luộc với một ít muối cho chín vừa tới, lột vỏ, bỏ đầu, để thật ráo.
2. Thịt nạc, tai heo rửa sạch, luộc chín rồi, cắt mỏng (Khi luộc cho vào nước ít gừng tươi, muối, gia vị vừa ăn)
3. Củ hủ dừa xắt sợi mỏng, ngó sen cắt khúc 5-6cm, sau đó ngâm với nước giấm pha loãng trong 3-4 giờ để giữ độ giòn và màu trắng đẹp. Không nên mua các loại muối, đường tẩy trắng để ngâm vì không đảm bảo an toàn thực phẩm.
4. Giấm tự nhiên, đường nấu sôi để nguội, sau đó ngâm củ hủ dừa và ngó sen từ 3-4 tiếng. Sau đó vớt ra để ráo, tiến hành đem trộn cùng nước gỏi. (Nếu thích củ cải đỏ, bạn cắt sợi củ cải đỏ ngâm cùng ngó sen, củ hủ dừa ở bước này).
5. Bạn thích tai heo chua ngọt nhiều, đậm đà hơn, thì nên ngâm lỗ tai heo cùng nước giấm đường nấu sôi để nguội từ 4 tiếng cho thấm, sau đó vớt ra để ráo.
6. Củ hành tây cắt khoanh mỏng, ngâm nước đá.

Pha nước trộn gỏi – Bí quyết làm nên hương vị đậm đà

Tỷ lệ pha nước mắm trộn gỏi ngon bất bại là: 1:2:2

Nghĩa làm 1 muỗng nước mắm ngon (40 độ đạm), 2 muỗng đường, 2 muỗng nước cốt chanh/hạnh, tuỳ khẩu vị, có thể thêm ½ muỗng bột ngọt. Tất nhiên, nước trộn gỏi 10 điểm không thể thiếu tỏi và ớt bằm. Nên dùng ớt sừng để không cay, màu đẹp, và thêm 1 ít ớt hiểm, gia giảm để có độ cay hợp khẩu vị.

Khuấy đều để hỗn hợp tan hoàn toàn, tạo thành nước trộn gỏi đậm đà, có vị chua ngọt hài hòa.

Trộn gỏi củ hủ dừa

1. Trộn đều tôm, thịt, tai heo với một ít nước trộn gỏi.
2. Củ hủ dừa và ngó sen, củ cải đỏ cho vào tô lớn, rưới phần nước trộn còn lại, đảo nhẹ tay để nguyên liệu thấm đều gia vị.
3. Nêm nếm lại để đảm bảo vị chua ngọt, cay nhẹ vừa miệng.
4. Thêm củ hành tây, rau thơm. Có thể rắc thêm đậu phộng rang nếu thích.

Tuỳ khẩu vị mà bạn có thể biến tấu nguyên liệu chính với thịt gà. Nhiều tiệc cưới tại Nhà hàng Thắng Lợi, khách thích gỏi hủ hủ dừa, tôm và thịt gà, thay cho tai heo và thịt.

Thưởng thức đặc sản miền Tây – Gỏi củ hủ dừa

Món gỏi củ hủ dừa không chỉ là sự hòa quyện của các nguyên liệu tươi ngon tại địa phương mà còn là một phần trong văn hóa ẩm thực miền Tây. Từng miếng củ hủ dừa, ngó sen giòn mát, chua ngọt quyện cùng nước mắm chua cay đậm đà, mang đến sự kích thích vị giác khó cưỡng, giảm ngán cho thực đơn “trù phú” của bữa tiệc cưới.

Tại Nhà hàng Thắng Lợi An Giang, chúng tôi luôn chú trọng đến chất lượng nguyên liệu và cách chế biến, để mỗi dĩa gỏi mang đến hương vị trọn vẹn nhất.

Mời bạn tham khảo một số thực đơn tiệc cưới tại Nhà hàng Thắng Lợi An Giang có kết hợp món Gỏi củ hủ dừa.

Liên hệ ngay hotline hoặc đến trực tiếp Nhà hàng Thắng Lợi An Giang để được tư vấn thực đơn tiệc cưới phù hợp với nhu cầu của bữa tiệc gia đình bạn.

1. Nhà hàng Thắng Lợi 1

Địa chỉ: Số 01, Lê Hồng Phong, Phường Mỹ Bình, Thành Phố Long Xuyên, An Giang

HOTLINE: 02963.852637

2. Nhà hàng Thắng Lợi 2

Địa chỉ: Số 10, Lê Hồng Phong, Phường Mỹ Bình, Thành Phố Long Xuyên, An Giang

Điện thoại: 02963.854492

3. Nhà hàng Thắng Lợi 3

Địa chỉ: Số 81, Bùi Văn Danh, Phường Mỹ Xuyên, Thành Phố Long Xuyên, An Giang

Điện thoại: 02963.838555