CÁCH LÀM CÁ BỐNG MÚ HẤP NẤM BÀO NGƯ NGON NHƯ NHÀ HÀNG

Cá bống mú hấp nấm bào ngư là món ăn thanh đạm, giữ trọn vị ngọt tự nhiên của cá và kết hợp với hương thơm nhẹ nhàng từ nấm, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực tinh tế. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng, phù hợp cho cả những bữa ăn gia đình lẫn các buổi tiệc sang trọng. Cùng nhà hàng Thắng Lợi An Giang khám phá cách chế biến món ăn hấp dẫn này ngay tại nhà!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Nguyên liệu chính

• 1kg cá bống mú tươi sống (Chọn cá còn bơi để đảm bảo độ tươi ngon, cá nhỏ quá thịt sẽ không chắc, chọn từ 1kg – 1,2kg là vừa, cá lớn quá khó chín và độ thấm gia vị không tối ưu; Gia vị gợi ý trong bài dành cho cá 1kg)
• 200g nấm bào ngư
• 100g nấm rơm hoặc nấm đông cô
• 50g hành lá, ngò rí
• 1 củ hành tây (Cắt lát mỏng)
• 1 củ gừng (Gọt vỏ, thái sợi)
• Ớt sừng đỏ (Tạo điểm nhấn về hương vị và màu sắc)
• Bún tàu (Tùy thích, dùng để ăn kèm)

Gia vị ướp cá

• 2 muỗng canh nước tương Hong Kong (Hay còn gọi là hắc xì xầu)
• 1 muỗng cà phê đường
• 1/2 muỗng cà phê tiêu
• 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
• 2 tép tỏi (Băm nhuyễn)
• 1 muỗng cà phê dầu mè (Tăng hương vị thơm ngon)

Nguyên liệu cho nước sốt

• 2 muỗng canh nước tương Hong Kong (Hay còn gọi là hắc xì xầu)

• 1 muỗng canh dầu hào
• 1 muỗng cà phê đường
• 1 muỗng cà phê dầu mè
• 50ml nước lọc
• 1 muỗng cà phê bột bắp (Giúp nước sốt sệt lại, nếu không thích sệt bạn bỏ qua)
• 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
• Ớt cắt lát (tùy khẩu vị)

Cách làm cá bống mú hấp nấm bào ngư

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cá bống mú mua về làm sạch, bỏ mang và ruột, dùng gừng và muối chà nhẹ lên thân cá để khử mùi tanh, sau đó rửa sạch lại với nước, để thật ráo.
• Khứa nhẹ vài đường trên thân cá để gia vị thấm đều hơn.
• Nấm bào ngư và nấm rơm rửa sạch, cắt đôi nếu kích thước lớn. Hành tây thái lát mỏng, hành lá và rau ngò cắt khúc.
• Gừng gọt vỏ, cắt sợi; Tỏi băm nhuyễn.
• Bún tàu ngâm nước cho mềm, vớt ra để ráo.

Bước 2: Ướp cá

• Ướp cá với nước tương, đường, tiêu, bột ngọt, tỏi băm, và một ít dầu mè (Xem phần gia vị ướp cá ở phía trên) trong khoảng 15-20 phút để cá thấm sâu gia vị.
• Nếu có thời gian, nên ướp cá trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để tăng hương vị đậm đà hơn.

Bước 3: Hấp cá

• Chuẩn bị một đĩa lớn, lót một lớp hành tây và gừng bên dưới rồi đặt cá lên trên.
• Rải đều nấm bào ngư, nấm rơm xung quanh cá.
• Đun sôi nước trong nồi hấp, sau đó đặt cá vào, đậy nắp và hấp trong 15-20 phút đến khi cá chín tới.
• Khi cá gần chín, mở nắp và rưới phần nước sốt đã pha lên cá, tiếp tục hấp thêm 5 phút để sốt thấm vào thịt cá.

Bước 4: Hoàn thiện và thưởng thức

• Khi cá đã chín, rắc hành lá, rau ngò, ớt sừng lên trên để tăng hương vị và màu sắc.
• Dọn ra bàn cùng với bún tàu hoặc cơm trắng.
• Khi ăn, dùng đũa gắp từng miếng cá cùng với nấm, chấm cùng nước tương để tăng độ đậm đà.

Thưởng thức cá bống mú hấp nấm bào ngư tại Nhà hàng Thắng Lợi

Nếu bạn không có thời gian để chế biến Cá bống mú hấp nấm bào ngư tại nhà, hãy đến ngay Nhà hàng tiệc cưới Thắng Lợi An Giang để thưởng thức món ăn này. Đây là món được nhiều thực khách ưa chuộng để đãi tiệc, được chế biến bài bản, khéo léo, giữ trọn độ tươi ngon của cá.

Nhà hàng Thắng Lợi thuộc vị trí trung tâm của Long Xuyên, An Giang, chuyên phục vụ các món ăn đặc sản miền Tây, món Âu – Á kết hợp, phục vụ tiệc cưới, ăn sáng, cơm phần khách đoàn, cơm phần gia đình, cơm trưa văn phòng, và có cả phong cách quán ăn sân vườn gia đình mỗi chiều tối, đảm bảo nguồn nguyên liệu tươi sống mỗi ngày. Với không gian thân thiện, an ninh, lịch sự, thực đơn đa dạng và đội ngũ đầu bếp giàu kinh nghiệm, chúng tôi luôn sẵn sàng mang đến cho thực khách những bữa ăn ngon miệng và đáp ứng nhu cầu đa dạng của thực khách mọi miền.